Опрос проведен 15 – 19 сентября 2017 года по репрезентативной всероссийской выборке городского и сельского населения среди 1600 человек в возрасте 18 лет и старше в 137 населенных пунктах 48 регионов страны. Исследование проводится на дому у респондента методом личного интервью. Распределение ответов приводится в процентах от общего числа опрошенных вместе с данными предыдущих опросов. Статистическая погрешность при выборке 1600 человек (с вероятностью 0,95) не превышает: 3,4% для показателей, близких к 50%; 2,9% для показателей, близких к 25% / 75%; 2,0% для показателей, близких к 10% / 90%;1,5% для показателей, близких к 5% / 95%.

ПОДХОДИТ К КОНЦУ ДАЧНЫЙ СЕЗОН. СКАЖИТЕ, ЕСТЬ ЛИ У ВАС И ВАШЕЙ СЕМЬИ ДАЧА, ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ, САДОВЫЙ ДОМИК? ЕСЛИ ДА, ТО, КАК ЧАСТО ВЫ, ВАША СЕМЬЯ ПРОВОДИТЕ ТАМ ВРЕМЯ? (один ответ)

ЕСТЬ ЛИ У ВАС, ВАШЕЙ СЕМЬИ ЗЕМЕЛЬНЫЙ УЧАСТОК И ЕСЛИ ДА, ТО ЧТО ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННОГО ВЫ, ВАША СЕМЬЯ ОБЫЧНО ВЫРАЩИВАЕТЕ? (респондент мог выбрать более одного ответа)

ДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЛИЧНО В ЭТОМ СЕЗОНЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (МАРИНАДЫ, СОЛЕНЬЯ, ВАРЕНЬЕ И ДР.)? (респондент мог выбрать более одного ответа)

ДЛЯ ЧЕГО ВЫ ОБЫЧНО ДЕЛАЕТЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ? (вопрос задавался только тем респондентам, кто делал домашние заготовки; респондент мог выбрать более одного ответа)

Мотивация делать домашние заготовки в зависимости от типа потребительского статуса респондентов

ДЛЯ ЧЕГО ВЫ ОБЫЧНО ДЕЛАЕТЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ? (вопрос задавался только тем респондентам, кто делал домашние заготовки; респондент мог выбрать более одного ответа)

СЪЕЛИ ЛИ ВЫ И ВАША СЕМЬЯ ЗАГОТОВКИ С ПРОШЛОГО ГОДА?

Практически у каждого второго россиянина (или у кого-то из членов его семьи) есть дача или загородный дом (44%). Из них 18% опрошенных регулярно ездят на дачу, а еще 11% – проживают там круглый год лично (или кто-то из членов их семьи). Десятая часть россиян проживает на даче только в летний сезон. Вместе с тем дачами владеют преимущественно городские жители, а среди жителей села 70% опрошенных не имеют дачи (что логично, учитывая преобладание малоэтажного, отдельного жилья в сельской местности), а большая часть среди владеющих дачей сельских жителей проживает на ней круглогодично.

61% российских семей владеют земельным участком, и из них большая часть предпочитает использовать её для выращивания. Чаще всего респонденты выращивают овощи (52%). Ягоды и фрукты на земельном участке выращивают 42% и 41% соответственно. При этом 37% опрошенных используют свой земельный участок для разведения цветов. Только 4% среди участников исследования вовсе ничего не выращивают на своем земельном участке.

Более половины россиян (57%) делают домашние заготовки (маринады, соленья, варенье и т.д.) сами, еще 11% респондентов сказали, что заготовки делают их члены семьи. При этом чаще всего респонденты делают овощную консервацию или варят варенье (45% и 37% соответственно). Чуть реже население консервирует соки и замораживает ягоды (32% и 29%). Мотивация делать заготовки преимущественно заключается в желании есть вкусные и полезные продукты, а также в стремлении экономно питаться. При этом чем хуже респондент оценивает свои потребительские возможности – возможность покупать еду и товары, тем заметнее выражено стремление делать заготовки с целью экономии. Причем, если среди жителей Москвы желание питаться полезными продуктами значимо преобладает над стремлением сэкономить (80% против 37%), то у жителей села разрыв между этими двумя целями не выражен так сильно (74% и 61% соответственно).

49% россиян уже практически полностью съели заготовки с прошлого лета, 17% употребили «более половины».

АНО “Левада-Центр” принудительно внесена в реестр некоммерческих организаций, выполняющих функции иностранного агента. Заявление директора Левада-Центра, не согласного с данным решением, см. здесь.