Пресс-выпуски

Дача и домашние заготовки

Опрос проведен 15 – 19 сентября 2017 года по репрезентативной всероссийской выборке городского и сельского населения среди 1600 человек в возрасте 18 лет и старше в 137 населенных пунктах 48 регионов страны. Исследование проводится на дому у респондента методом личного интервью. Распределение ответов приводится в процентах от общего числа опрошенных вместе с данными предыдущих опросов. Статистическая погрешность при выборке 1600 человек (с вероятностью 0,95) не превышает: 3,4% для показателей, близких к 50%; 2,9% для показателей, близких к 25% / 75%; 2,0% для показателей, близких к 10% / 90%;1,5% для показателей, близких к 5% / 95%.

ПОДХОДИТ К КОНЦУ ДАЧНЫЙ СЕЗОН. СКАЖИТЕ, ЕСТЬ ЛИ У ВАС И ВАШЕЙ СЕМЬИ ДАЧА, ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ, САДОВЫЙ ДОМИК? ЕСЛИ ДА, ТО, КАК ЧАСТО ВЫ, ВАША СЕМЬЯ ПРОВОДИТЕ ТАМ ВРЕМЯ? (один ответ)

сен.17
Нет дачи, загородного дома, садового домика 55
Я или кто-то из членов семьи проживают там круглый год 11
Я или кто-то из членов семьи проживают там в летний сезон 9
Стараемся регулярно туда ездить 18
Приезжаем от случая к случаю 5
Изредка / никогда туда не ездим 1
Сдаем <1
Другое 1
Затруднились ответить 1

ЕСТЬ ЛИ У ВАС, ВАШЕЙ СЕМЬИ ЗЕМЕЛЬНЫЙ УЧАСТОК И ЕСЛИ ДА, ТО ЧТО ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННОГО ВЫ, ВАША СЕМЬЯ ОБЫЧНО ВЫРАЩИВАЕТЕ? (респондент мог выбрать более одного ответа)

сен.17
У нас нет земельного участка 39
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете овощи 52
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете ягоды 42
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете фрукты 41
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете цветы 37
Другое 1
Ничего не выращиваем 4

ДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЛИЧНО В ЭТОМ СЕЗОНЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (МАРИНАДЫ, СОЛЕНЬЯ, ВАРЕНЬЕ И ДР.)? (респондент мог выбрать более одного ответа)

сен.17
Нет, никогда не делаю сезонные заготовки 32
Нет, обычно делаю, но в этом сезоне не делал(а) 6
Да, делали овощные заготовки (огурцы, помидоры и др.) 45
Да, делали варенье 37
Да, делали компоты, соки 32
Да, заморозили ягоды 29
Да, сушили/коптили фрукты / овощи/ягоды 10
Другое <1
Заготовки делали другие члены моей семьи 11

ДЛЯ ЧЕГО ВЫ ОБЫЧНО ДЕЛАЕТЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ? (вопрос задавался только тем респондентам, кто делал домашние заготовки; респондент мог выбрать более одного ответа)

сен.17
Это вкусно и полезно 76
Это позволяет нам экономно питаться 55
Люблю готовить / так привыкли / просто так 27
На продажу 3
Другое 1
Затруднились ответить 2

Мотивация делать домашние заготовки в зависимости от типа потребительского статуса респондентов

ДЛЯ ЧЕГО ВЫ ОБЫЧНО ДЕЛАЕТЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ? (вопрос задавался только тем респондентам, кто делал домашние заготовки; респондент мог выбрать более одного ответа)

 В целом по выборке Тип потребительского статуса
«Ниже среднего» «Средний» «Выше среднего»
Это вкусно и полезно 76 71 74 84
Это позволяет нам экономно питаться 55 63 57 42
Люблю готовить / так привыкли / просто так 27 25 27 28
На продажу 3 4 3 1
Другое 1 <1 1 1
Затруднились ответить 2 2 2 3

СЪЕЛИ ЛИ ВЫ И ВАША СЕМЬЯ ЗАГОТОВКИ С ПРОШЛОГО ГОДА?

сен.17
У нас не было заготовок с прошлого лета 22
Да, практически полностью 49
Да, более половины 17
Да, менее половины 5
Нет, практически ничего не съели 3
Затруднились ответить 4
Всего Нет дачи Есть дача Нет участка Есть и выращивают хоть что-то Есть и выращивают еду Есть и выращивают цветы Есть, но ничего не выращивают

СКАЖИТЕ, ЕСТЬ ЛИ У ВАС И ВАШЕЙ СЕМЬИ ДАЧА, ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ, САДОВЫЙ ДОМИК? ЕСЛИ ДА, ТО, КАК ЧАСТО ВЫ, ВАША СЕМЬЯ ПРОВОДИТЕ ТАМ ВРЕМЯ?

Нет дачи, загородного дома, садового домика 55 100 93 29 30 28 52
 Я или кто-то из членов семьи проживают там круглый год 11 24 2 17 17 18 7
Я или кто-то из членов семьи проживают там в летний сезон 9 19 <1 14 14 14 8
Стараемся регулярно туда ездить 18 41 3 30 30 33 6
Приезжаем от случая к случаю 5 11 1 7 7 6 9
Изредка / никогда туда не ездим 1 2 <1 1 1 <1 4
Сдаем <1 1 <1 <1 <1 8
Другое 1 3 <1 2 2 2 1
Затрудняюсь ответить 1 1 <1 <1 <1 5
ЧТО ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННОГО ВЫ, ВАША СЕМЬЯ ОБЫЧНО ВЫРАЩИВАЕТЕ НА СВОЕМ УЧАСТКЕ?
У нас нет земельного участка 39 66 6 100
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете овощи 52 29 82 92 94 94
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете фрукты 41 23 64 72 73 80
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете ягоды 42 21 69 74 76 92
Есть земельный участок и Вы, Ваша семья там выращиваете цветы 37 19 60 66 65 100
Другое 1 <1 1 1 1 2
Ничего не выращиваем 4 4 4 100

ДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЛИЧНО В ЭТОМ СЕЗОНЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (МАРИНАДЫ, СОЛЕНЬЯ, ВАРЕНЬЕ И ДР.)?

Нет, никогда не делаю сезонные заготовки 32 42 21 53 17 17 17 48
Нет, обычно делаю, но в этом сезоне не делал(а) 6 5 7 6 5 5 3 8
Да, делали варенье 37 32 44 23 48 49 55 17
Да, делали овощные заготовки (огурцы, помидоры и др.) 45 39 52 28 57 58 61 21
Да, делали компоты, соки 32 26 40 16 45 45 53 15
Да, заморозили ягоды 29 22 37 15 40 40 50 4
Да, сушили/коптили фрукты/овощи/ягоды 10 7 14 4 14 15 20
Другое <1 1 1 <1 <1 <1
Заготовки делали другие члены моей семьи 11 9 13 6 13 13 14 16

ДЛЯ ЧЕГО ВЫ ОБЫЧНО ДЕЛАЕТЕ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ:

Это позволяет нам экономно питаться 55 55 55 53 56 57 59 39
Это вкусно и полезно 76 73 78 75 76 76 80 73
Люблю готовить/так привыкли/просто так 27 26 27 25 27 27 30 24
На продажу 3 2 3 <1 3 3 4 2
Другое 1 1 1 1 1 2
Затрудняюсь ответить 2 2 2 2 1 1 1 21

СЪЕЛИ ЛИ ВЫ И ВАША СЕМЬЯ ЗАГОТОВКИ С ПРОШЛОГО ГОДА?

У нас не было заготовок с прошлого лета 22 33 9 44 6 6 6 44
Да, практически полностью 49 44 56 39 57 58 57 29
Да, более половины 17 11 24 7 24 24 25 10
Да, менее половины 5 5 6 3 7 7 8 1
Нет, практически ничего не съели 3 3 2 3 2 2 2 7
Затруднились ответить 4 5 4 5 4 4 3 9

Практически у каждого второго россиянина (или у кого-то из членов его семьи) есть дача или загородный дом (44%). Из них 18% опрошенных регулярно ездят на дачу, а еще 11% – проживают там круглый год лично (или кто-то из членов их семьи). Десятая часть россиян проживает на даче только в летний сезон. Вместе с тем дачами владеют преимущественно городские жители, а среди жителей села 70% опрошенных не имеют дачи (что логично, учитывая преобладание малоэтажного, отдельного жилья в сельской местности), а большая часть среди владеющих дачей сельских жителей проживает на ней круглогодично.

61% российских семей владеют земельным участком, и из них большая часть предпочитает использовать её для выращивания. Чаще всего респонденты выращивают овощи (52%). Ягоды и фрукты на земельном участке выращивают 42% и 41% соответственно. При этом 37% опрошенных используют свой земельный участок для разведения цветов. Только 4% среди участников исследования вовсе ничего не выращивают на своем земельном участке.

Более половины россиян (57%) делают домашние заготовки (маринады, соленья, варенье и т.д.) сами, еще 11% респондентов сказали, что заготовки делают их члены семьи. При этом чаще всего респонденты делают овощную консервацию или варят варенье (45% и 37% соответственно). Чуть реже население консервирует соки и замораживает ягоды (32% и 29%). Мотивация делать заготовки преимущественно заключается в желании есть вкусные и полезные продукты, а также в стремлении экономно питаться. При этом чем хуже респондент оценивает свои потребительские возможности – возможность покупать еду и товары, тем заметнее выражено стремление делать заготовки с целью экономии. Причем, если среди жителей Москвы желание питаться полезными продуктами значимо преобладает над стремлением сэкономить (80% против 37%), то у жителей села разрыв между этими двумя целями не выражен так сильно (74% и 61% соответственно).

49% россиян уже практически полностью съели заготовки с прошлого лета, 17% употребили «более половины».

АНО “Левада-Центр” принудительно внесена в реестр некоммерческих организаций, выполняющих функции иностранного агента. Заявление директора Левада-Центра, не согласного с данным решением, см. здесь.

РАССЫЛКА ЛЕВАДА-ЦЕНТРА

Подпишитесь, чтобы быть в курсе последних исследований!

Выберите список(-ки):